Aprenda uma receita típica para comemorar os 406 anos de São Luís

06/09/2018

Na feirinha do Supermercado Mateus você encontra todos os ingredientes da receita 

 

A capital do Maranhão completa 406 anos de fundação no próximo sábado e nós queremos comemorar com uma receita que é a cara da Cidade dos Azulejos, Jamaica Brasileira, Ilha do Amor, entre tantos outros apelidos que homenageiam a cidade. E São Luís realmente fez história: ela é a única em todo o Brasil fundada por franceses, no dia 8 setembro de 1612. Em seguida, ela foi invadida pelos holandeses até que finalmente foi colonizada pelos portugueses.



Uma das características que mais chamam a atenção para quem visita ou mora na cidade é a culinária. E um alimento típico tem especialmente a cara da capital maranhense: o arroz de cuxá. Que, por sua vez, pode dividir o prato com um bom peixe frito e uma torta de camarão. “Sou maranhense com orgulho e amo tudo o que tem na minha terra, principalmente em São Luís, onde vivo desde que nasci. E o arroz de cuxá é especial. Confesse que não tenho o hábito de fazê-lo no dia a dia, mas ele sempre está presente nos dias especiais, sobretudo quando recebo visitas em casa”, disse a psicóloga Amanda Soares.



A base para preparar o cuxá é a vinagreira (que pode ser facilmente encontrada na feirinha do Supermercado Mateus, assim como os demais ingredientes da receita). Estudiosos da culinária contam que esse prato teve a influência de diversas culturas: indígenas, portugueses, franceses, holandeses e árabes deram a sua contribuição para que ele ganhasse o sabor que hoje conhecemos. A palavra cuxá vem da língua indígena tupi e significa o que conserva azedo. Veja como é simples, porém saboroso.



INGREDIENTES

· Vinagreira

· 1 tomate picado

· 1 cebola picada

· 1 pimentão picado

· Pimentinha de cheiro a gosto

· 150 g de camarão seco

· Gergelim a gosto

· 1/2 kg de arroz branco cozido

· Azeite



MODO DE PREPARO

1. - Coloque a vinagreira para cozinhar até murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca.

2. - Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarão seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incorporar ao refogado.

3. - Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por causa da vinagreira.

4. - Por fim, basta degustar esse típico arroz com a cara de São Luís 

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