Batata doce: nutritiva e versátil

05/04/2018

O tubérculo é um alimento quase completo, pois contém um tipo de carboidrato mais resistente e menos calórico

 

 

A batata doce é um dos alimentos mais nutritivos e versáteis que existe e é facilmente encontrado em todos os meses do ano. Existem cerca de 400 variedades de batata doce, mas todas são ricas em inúmeros nutrientes e antioxidantes que trazem benefícios à nossa saúde. Ela pertence a uma família de alimentos diferente do inhame e batata comum e pode ser usada no preparo de vários pratos doces e salgados.

 

Os índios da América do Sul já cultivavam o vegetal há pelo menos 10 mil anos atrás. O sabor adocicado e a textura suave conquistaram os europeus, que levaram a batata doce para o velho continente. Atualmente, é cultivada e consumida em todo o mundo e estudos mostram cada vez mais benefícios da batata doce para a boa forma e a saúde.

 

De acordo com a nutricionista do Grupo Mateus, Fernanda Santana, a batata doce é rica em Ômega 3, ácidos graxos, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco e vitaminas A, B, C, K e E. “Ela é considerada uma excelente fonte de compostos naturais que trazem muitos benefícios à saúde conhecidos como betacaroteno e antocianina”, garante a especialista. O betacaroteno é conhecido por reduzir o risco de várias doenças crônicas, incluindo o câncer, doenças cardiovasculares, degeneração da retina e catarata. Já a antocianina é um pigmento natural que fornece benefícios anti-inflamatórios para a pele. As vitaminas A, B e C têm propriedades antioxidantes que ajudam no combate aos danos causados ​​pelos radicais livres.

 

E os benefícios não param por aí. Uma batata doce de tamanho médio contém mais do que a necessidade diária de ingestão de vitamina A de um adulto, quase um terço da vitamina C, quase 15% de sua ingestão diária de fibras e 10% do potássio necessário.

 

Fernanda lista outros benefícios da batata doce. Confira:

1 – Ajuda no ganho de massa muscular

2 – Ajuda a perder peso
3- Poderoso antioxidante
4 – Beneficia a saúde da pele
7 – Prevenção contra o câncer
8 – Beneficia a saúde do coração
9 – Ajuda a controlar o estresse
 
Então, aproveite que hoje é dia de Quarta-feira Livre no Mateus e garanta seu estoque de batatas doce para ter muita saúde e vigor.

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